Maak de Cupcakes:
Verwarm de oven voor op 175°C (350°F).
Bekleed een cupcake bakvorm met papieren vormpjes.
Klop in een kom de bloem, bakpoeder en zout samen.
Zet opzij.
Klop in een andere kom de boter en suiker tot een licht en luchtig mengsel.
(Gebruik een mixer voor het beste resultaat)
Voeg de eieren één voor één toe, en mix goed na elke toevoeging.
Roer de vanille en het rozenwater erdoor.
Voeg afwisselend de droge ingrediënten en de melk toe, beginnend en eindigend met de droge ingrediënten. Mix tot alles net gecombineerd is.
(Niet te lang mixen, anders worden de cupcakes taai)
Vul de cupcake vormpjes ongeveer ¾ vol en bak ze gedurende 18-20 minuten, of tot een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
Laat volledig afkoelen.
Maak de Frambozenvulling:
Doe in een steelpannetje op middelhoog vuur de frambozen, suiker en citroensap.
Roer en prak de frambozen licht.
Voeg het maïzena mengsel toe en blijf roeren tot de vulling dikker wordt (ongeveer 3-5 minuten).
Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.
Vul de Cupcakes:
Snijd met een mes of cupcake corer een klein gaatje in het midden van elke cupcake.
Vul elk gaatje met ongeveer 1-2 theelepels frambozenvulling.
Maak de Rozenbotercrème Frosting:
Klop de boter tot een romige massa, voeg dan geleidelijk de poedersuiker toe.
Mix het rozenwater en de slagroom erdoor en klop tot een luchtig mengsel.
Voeg eventueel roze voedselkleurstof toe.