1 citroen
50 g ui
30 ml olijfolie
Een snufje peper
Een snufje zout
Zo maak je een frisse kikkererwtensalade:
Week de kikkererwten een nacht.
Kook ze op laag vuur in een afgedekte pan met zout, of gebruik voorgekookte kikkererwten. Giet af en zet apart.
Doe de in blokjes gesneden tomaat, komkommer en ui in een saladekom.
Voeg de kikkererwten, citroensap en olijfolie toe.
Breng op smaak met zout en peper, meng goed en klaar is Kees! Geniet van dit voedzame en verfrissende gerecht.
Extra tip: Koude salades zijn extra verfrissend in de zomer.
Het is een heerlijke en unieke manier om peulvruchten te eten.
