Maak het beslag:
Klop in een kom de eieren en de suiker tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de vloeistoffen toe:
Giet de olie en melk erbij en blijf roeren met een handgarde.
Meng de droge ingrediënten:
voeg de bloem, het bakpoeder, de vanille en een snufje zout toe. Mix tot een glad en homogeen beslag zonder klontjes.
Giet het mengsel in de vorm:
Vet een vorm van 22 cm in met boter en bestrooi met bloem, giet het mengsel erin en strijk het glad.
Bakken:
Bak op 180°C (statische temperatuur) gedurende ongeveer 25-30 minuten. Test met een tandenstoker: als deze er schoon uitkomt, is het gaar!
Laat het afkoelen:
zodra het lauw is, bestrooi het met poedersuiker of versier het naar wens.
Serveer- en bewaartips:
Serveer warm met een bolletje vanille-ijs of een scheutje smeerbare room: heerlijk!
Je kunt het 3-4 dagen bewaren in een glazen stolp of in een luchtdichte verpakking.
Om het extra zacht te houden, wikkel je het in huishoudfolie als het helemaal is afgekoeld.
Wil je een meer rustieke variant? Voeg dan een lepel yoghurt toe aan het deeg: het blijft dan nog langer zacht.
Varianten:
