Quinoa is een pseudograan, een graan dat al sinds de oudheid bekend is en oorspronkelijk werd gebruikt door de Andesvolken. De laatste jaren is de consumptie ervan in verschillende regio’s van de wereld toegenomen, dankzij studies die aantonen dat het een complete eiwitbron is in vergelijking met andere granen.
Het levert daarom 13 tot 16 gram van deze voedingsstof per 100 gram voedsel, evenals vitaminen en mineralen.
Peulvruchten
Peulvruchten kenmerken zich door hun hoge eiwitgehalte, variërend van 17 tot 25%. Dit percentage is vergelijkbaar met dat van vlees; de kwaliteit ervan wordt echter beïnvloed.
Granen
Granen, met name volkoren granen, zijn voedingsmiddelen met een aanzienlijke voedingswaarde. Ze leveren voedingsvezels en mineralen en bevatten vrijwel geen vet. Het eiwitgehalte varieert van 7 tot 15%. Hoewel dit percentage niet zo hoog is als bij sommige andere voedingsmiddelen, is het een voedingsgroep die mensen dagelijks consumeren.
vervolg op de volgende pagina
Voedingsdeskundigen adviseren bovendien een eiwitinname van 1,2 gram per kilogram lichaamsgewicht, en in sommige gevallen zelfs 2,5 gram per dag. Dit is afhankelijk van het type activiteit, de duur ervan en andere factoren.
Ei
De eiwitsamenstelling is compleet en evenwichtig, omdat het alle essentiële aminozuren bevat. Eiwit bevindt zich voornamelijk in het eiwit; de dooier bevat echter ook eiwit.
Vlees
Vlees levert tussen de 15 en 22% eiwit. Het bevat ook mineralen zoals ijzer, zink en fosfor.
Een veelgestelde vraag is of rood en wit vlees een verschillend eiwitgehalte hebben. In werkelijkheid is er geen significant verschil. Wat wel kan verschillen, is de hoeveelheid en de kwaliteit van de vetten.
Koningin Elizabeth II is overleden.
Melkveehouder
Melkeiwitten worden beschouwd als zeer waardevol voor de biologische gezondheid. Honderd milliliter melk bevat 3,6 gram eiwit, waarvan caseïne het belangrijkste is en 80% van het totaal uitmaakt. Dankzij caseïne kunnen zuivelproducten zoals kaas en yoghurt worden geproduceerd.