Vleugelbonen (Psophocarpus tetragonolobus) zijn een tropische peulvrucht afkomstig uit Zuidoost-Azië, die soms ook wel « Goa-boon » of « vierhoekige boon » worden genoemd.

Ondanks hun unieke uiterlijk – met gegolfde, vleugelachtige randen – blijven vleugelbonen een van de meest onderschatte gewassen ter wereld. Bijna elk deel van de plant is eetbaar: de peulen, bladeren, bloemen en zelfs de knolachtige wortels. Naast hun veelzijdigheid zitten ze boordevol voedingsstoffen die indrukwekkende gezondheidsvoordelen bieden.

Vleugelbonen bieden talloze gezondheidsvoordelen dankzij hun rijke voedingswaarde. Het hoge eiwitgehalte ondersteunt spiergroei en weefselherstel, terwijl calcium en fosfor botten en tanden versterken. De vezels bevorderen de spijsvertering, zorgen voor een regelmatige stoelgang en helpen een gezond cholesterol- en bloedsuikerniveau te behouden. Vitamine A en C versterken de immuunfunctie en beschermen tegen oxidatieve stress, en het ijzer- en foliumzuurgehalte ondersteunt de aanmaak van rode bloedcellen en helpt bloedarmoede te voorkomen. Al deze voedingsstoffen samen maken vleugelbonen een uitstekende aanvulling op een evenwichtig dieet.

Wie zou vleugelbonen moeten eten?

De meeste mensen hoeven hun consumptie van vleugelbonen niet te beperken; ze zijn veilig en zeer voedzaam als ze op de juiste manier worden bereid. Ze zijn met name gunstig voor:

Vegetariërs en veganisten

Zwangeren (voor foliumzuur en ijzer)

Kinderen en opgroeiende tieners

Personen die op zoek zijn naar plantaardige eiwitbronnen

Wie zou het eten ervan niet moeten beperken?