Zelfs één hap kan schadelijk zijn: zo bescherm je jezelf tegen parasieten in voedsel.

Voedselparasieten vormen een verborgen gevaar in ons voedsel. Deze microscopische organismen – waaronder lintwormen, spoelwormen en protozoa – kunnen ernstige ziekten veroorzaken, soms al na één besmette beet. Veel mensen consumeren risicovolle voedingsmiddelen zonder erbij stil te staan, maar weten waar deze parasieten zich schuilhouden en hoe je voedsel veilig kunt behandelen, is cruciaal voor je gezondheid.

Veelvoorkomende voedingsmiddelen die vatbaar zijn voor parasieten en de bijbehorende risico’s.

1. Onvoldoende gaar of rauw vlees en vis

• Varkensvlees:   Kan   Trichinella spiralis bevatten  , de verwekker van trichinose (spierpijn, koorts, zwelling).

• Rundvlees: Kan  Taenia saginata   (runderlintworm) bevatten.

• Vis (vooral zalm, haring en kabeljauw):   Kan   Anisakis-   wormen bevatten, die ernstige maagpijn, braken en allergische reacties kunnen veroorzaken.

• Sushi/Sashimi:   Risico op parasieten, tenzij de vis vooraf is ingevroren om de larven te doden.

2. Rauwe of onvoldoende verhitte schaaldieren

• Oesters, mosselen en kokkels:   filtervoeders die   parasieten zoals trematoden uit vervuild water   kunnen opnemen .

• Symptomen:   Diarree, buikpijn en soms langdurige lever- of longcomplicaties.

3. Ongewassen of rauwe groenten en fruit

• Bladgroenten, bessen en kruiden:   kunnen   Cyclospora  ,   Giardia  of   Toxoplasma overdragen   via besmette grond of water.

• Zelfs biologische producten   kunnen besmet raken als ze worden bewaterd met ongezuiverd water.

4. Ongepasteuriseerde zuivelproducten en -sappen

• Rauwe melk, kaas en versgeperste cider kunnen   Cryptosporidium  ,   E. coli  of   Listeria bevatten  .

• Pasteuriseren doodt parasieten  – kies daarom altijd voor gepasteuriseerde producten.

5. Verontreinigd water en ijs

• Het drinken van of het wassen van voedsel met ongezuiverd water kan leiden tot besmetting met parasieten.

• Belangrijk tijdens het reizen:   Vermijd kraanwater, drankjes uit automaten en ijs in risicogebieden.

  Wordt vervolgd op de volgende pagina. 

  För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

  Meer ontdekken

  Drank

  Rauwe melk

  Vrucht

  Neste

  Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️

  Advertentie

  Volgende→

  ADVERTISEMENT