Scheid het eiwit van de eidooier.
Klop het eiwit met een snufje zout stijf tot er stevige pieken ontstaan.
Klop de eidooiers met de suiker en vanillesuiker tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de kwark en vanillepudding toe en meng alles grondig met een mixer of blender tot een glad mengsel.
Spatel het eiwitschuim voorzichtig door het kaasmengsel, bij voorkeur met een spatel.
Doe het beslag in muffinvormpjes of ramekins, zoals op de foto, tot ze ongeveer driekwart vol zijn.
Bak ze 25-30 minuten op 180°C (tot ze mooi gerezen en goudbruin zijn).
Open de oven niet tijdens het bakken om te voorkomen dat ze inzakken!
Bestrooi na afkoeling met poedersuiker.
