¾ kopje (1½ stick / 170 g) ongezouten boter, zacht
3 grote eieren
1 kopje (240 ml) volle melk
2 theelepels vanille-extract
2 theelepels bakpoeder
½ theelepel zout
Nagerechten
Voor de karnemelksaus:
½ kopje (1 stick / 115 g) ongezouten boter
1 kopje (200 g) kristalsuiker
½ kopje (120 ml) karnemelk
1 theelepel vanille-extract
Een snufje bakpoeder
💡 Pro-tips:
Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur voor een gelijkmatige menging.
Niet te lang mixen — roer net zolang tot alles goed gemengd is en je een mals kruimelmengsel krijgt.
Giet de saus eroverheen terwijl de cake nog warm is ; de saus trekt er het beste in als de cake warm is.
1. Voorbereiding en voorverwarmen
Verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F) . Vet een bakvorm van 23 x 33 cm (9 x 13 inch) in.
2. Maak het cakebeslag.
Klop in een grote kom de boter en suiker romig en luchtig (met de hand of een mixer).
Klop de eieren er één voor één doorheen, en voeg dan de vanille toe .
Klop in een andere kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar .
Voeg afwisselend de droge ingrediënten en de melk toe aan het botermengsel, beginnend en eindigend met de bloem. Meng tot alles net gecombineerd is.
3. Bakken tot in de perfectie
Giet het beslag in de bakvorm; strijk de bovenkant glad.
Bak 30-35 minuten , tot ze goudbruin zijn en een tandenstoker er schoon uitkomt.
Laat 10 minuten afkoelen .
4. Maak de karnemelksaus
Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur terwijl de cake bakt.
Roer de suiker en karnemelk erdoor en breng het mengsel zachtjes aan de kook.
Laat 2-3 minuten koken onder voortdurend roeren.
Haal van het vuur; roer de vanille en baksoda erdoor (het zal licht schuimen).
5. Laat de cake weken
Prik met een vork of spiesje overal gaatjes in de warme cake.
Giet de hete karnemelksaus langzaam en gelijkmatig over het oppervlak.
Laat volledig afkoelen; de saus zal erin trekken, waardoor een vochtige, rijke cake met een subtiele frisse smaak overblijft.
Serveersuggesties
☕ Perfecte combinaties :
Warme koffie, zwarte thee of koude melk
🍦 Dessert upgrade :
Serveer warm met vanille-ijs of slagroom.
🎉 Voor bijeenkomsten :
Bestrooi met poedersuiker of garneer met verse bessen.
Tips voor voorbereiding en bewaring
Kamertemperatuur : blijft afgedekt 3-4 dagen goed – wordt ‘s nachts zelfs beter!
Invriezen : Ongeglazuurde cake kan maximaal 2 maanden in de vriezer bewaard worden. Laat de cake ontdooien en verwarm hem voorzichtig.
Voorbereiding vooraf : Maak de saus ‘s ochtends klaar en bewaar hem op kamertemperatuur.
Veelgestelde vragen
V: Glutenvrij?
A: Jazeker! Gebruik een 1:1 glutenvrije bloemmix (zoals die van King Arthur).
