1 middelgrote geraspte aardappel
2 eieren
100 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld Parmezaanse kaas of een andere naar keuze)
2 teentjes gehakte knoflook
4 eetlepels havervlokken
2 eetlepels bloem
Gehakte verse peterselie
Zout, zwarte peper
Italiaanse kruiden
Zoete of gerookte paprika
Olijfolie om mee te koken
Voor de komkommersaus:
1 eetlepel dikke zure room
1 eetlepel mayonaise
1 kleine komkommer, fijngehakt
Een snufje zout
👩🍳
1️⃣ De groenten voorbereiden
Rasp de courgettes, wortels en aardappelen.
Leg de courgettes in een vergiet, bestrooi ze licht met zout en laat ze 10 minuten rusten. Druk ze vervolgens goed aan om het sap eruit te persen.
2️⃣ Het klaarmaken van de vulling
Meng in een grote kom de groenten met het ei, de kaas, de knoflook en de peterselie.
Breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder en de kruidenmix.
