, af en toe brandend maagzuur,
een sterke adem of lichaamsgeur (dankzij zwavelverbindingen) –
de ui is veel meer dan alleen een smaakversterker; het is een stille beschermer van een goede gezondheid op de lange termijn. Door een bescheiden hoeveelheid aan je dagelijkse maaltijden toe te voegen, profiteer je van eeuwenoude culinaire wijsheid en moderne wetenschap. Onthoud wel: zoals met alle krachtige voedingsmiddelen, geniet je er het best van met aandacht, balans en respect voor de unieke behoeften van je lichaam. Dus ga je gang – snijd, bak of geniet rauw – maar doe het bewust. Je toekomstige zelf zal je er dankbaar voor zijn.
