Rol het deeg uit en bekleed een diepe taartvorm met bakpapier.
Giet de licht afgekoelde custard erin en strijk de bovenkant glad.
Bak de flan 50 tot 60 minuten, of tot hij goudbruin is.
Laat volledig afkoelen en zet hem vervolgens minimaal 4 uur (idealiter een hele nacht) in de koelkast.
Tips & Variaties
: Zonder korst: een lichtere versie;
Smaakmaker: citroenschil of een vleugje rum om de vanillesmaak te versterken;
Textuur: voeg 1 ei toe voor een stevigere flan
; Gekarameliseerde topping: een paar minuten onder de grill aan het einde.
Een authentieke, royale en troostende flan… net als bij de bakker, maar dan zelfgemaakt.
