Rol het deeg vervolgens uit tot een dikte van 2 cm. Verdeel de uitgelekte, in rum geweekte rozijnen, amandelen, gekonfijte citroenschil en gekonfijte sinaasappelschil over het deeg. Rol het deeg uit en kneed het kort.
Vorm het deeg vervolgens tot een brood en geef het de typische strudelvorm.
Maak hiervoor met de steel van een lange houten lepel een langwerpige inkeping in het midden van het brood en druk deze aan één kant plat.
Vouw dit deel nu omhoog en druk stevig aan. Leg de strudel op de voorbereide bakplaat en laat hem afgedekt nog 4 uur rijzen.
Bak de strudel ongeveer 75 minuten op 180 °C. Bestrijk de nog warme strudel direct na het bakken met boter en bestrooi met poedersuiker.
Wikkel de boterstrudel vervolgens in aluminiumfolie en laat hem minstens twee weken rusten.
Boterstrudel – ik bak hem al jaren op deze manier. Eet smakelijk!
Envoyer des commentaires
