Bereidingswijze:
Zuurdesem:Doe de warme melk, gist en een theelepel suiker in een kleine kom. Laat 10 minuten staan tot de gist begint te activeren.
Deeg:Doe de bloem, suiker, citroenrasp en zout in een grote kom. Voeg de eieren, gesmolten boter en het bereide gistmengsel toe. Kneed het deeg ongeveer 10 minuten met de hand of met een mixer met deeghaak tot het glad en elastisch is.
Rijzen:Dek de kom af met een doek en laat 1 uur op een warme plaats staan, of tot het deeg in volume is verdubbeld.
Vormen van de spiraal:Rol het deeg uit tot een rechthoek van 1 cm dik. Bestrijk lichtjes met boter en rol het op. Snijd de rol in plakken van ongeveer 2 cm dik, zodat er spiralen ontstaan.
Bakken:Verhit de olie in een diepe koekenpan of pan tot 175 °C. Bak de donuts in porties ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.
Decoreren:Nadat ze zijn uitgelekt op keukenpapier, decoreren met poedersuiker of besprenkelen met glazuur.
Waarom zijn ze het proberen waard?