Bereidingswijze:
1. Voorbereiding aardappelpuree
Verwarm de oven voor op 200°C. Schil en snijd de aardappelen in kwarten en kook ze in water tot ze zacht zijn.
2. Vulling maken
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en wortel ongeveer 5 minuten. Voeg zout, peper, tijm, rozemarijn en knoflook toe. Doe het gehakt erbij en bak 10 minuten tot het niet meer roze is. Meng het gehakt en de groenten met tomatenpuree, doperwten, bloem en giet de bouillon erbij. Laat de saus indikken tot een romige consistentie.
3. Aardappelpuree maken
Pureer de gekookte aardappelen met boter, room, zout en peper. Meng er de geraspte kaas doorheen voor een romige, smakelijke topping.
4. Samenstellen en bakken
Verdeel de vleessaus in een ovenschaal. Schep de aardappelpuree erop en strijk glad. Bak 20–25 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is. Serveer warm.
Tips
- Laat de vleessaus iets afkoelen voordat je de puree erop doet om te voorkomen dat de topping inzakt.
- Variaties: vervang rundergehakt door kalkoen of kip voor een lichtere versie.
- Voor een veganistische versie, gebruik champignons, tomatenpuree, sojasaus en plantaardige melk en boter voor de topping.
- Serveer met een frisse salade, geroosterde wortelen of geblancheerde sperziebonen.
Opslag en invriezen
- Ongekookte cottage pie kan tot 4 dagen in de koelkast bewaard worden. Voeg 15 minuten extra baktijd toe.
- Overgebleven cottage pie kan ook tot 4 dagen in de koelkast bewaard worden en kan worden opgewarmd in de oven of magnetron.
- Voor invriezen: bevries ongekookte cottage pie in de ovenschaal. Voeg 30–40 minuten extra baktijd toe bij bevroren bakken. Overgebleven pie kan tot 3 maanden worden ingevroren.
Conclusie
Deze cottage pie is een klassiek comfortgerecht: romig, rijk aan smaak en eenvoudig te maken. Perfect voor een familiediner of een koude avond. Met de kaasachtige aardappelpuree erbovenop en een stevige vleessaus eronder, is dit een gerecht waar iedereen van zal genieten!
