Garnalen hebben ook een kanaal aan de onderkant van hun lichaam, dat eigenlijk een bloedvat is. Dit deel bevat geen afvalstoffen en vormt geen probleem, dus het hoeft niet verwijderd te worden. Alleen de donkere lijn over de rug is relevant.

Wat de ader je kan vertellen over versheid

De kleur van het spijsverteringskanaal kan soms een indicatie geven van de versheid:

• Zeer donkere adertjes: Dit kan erop wijzen dat de garnalen langer bewaard zijn gebleven of niet goed behandeld zijn.
• Lichtere ader: Vaak geassocieerd met verse garnalen of garnalen met een gezonder dieet.
• Hoewel het geen perfecte indicator is, kan het een nuttige visuele aanwijzing zijn.

Hygiëne en spijsverteringscomfort

Hoewel het verwijderen van de darmkanaaltjes niet strikt noodzakelijk is voor de veiligheid, wordt het wel beschouwd als een goede keukenpraktijk. Door de darmkanaaltjes te verwijderen, worden eventuele zandkorrels of andere resten die de smaak van het gerecht kunnen beïnvloeden, geëlimineerd. Voor mensen met een gevoelige spijsvertering kan het bovendien lichte ongemakken verminderen.

Conclusie: Een kleine stap die een groot verschil maakt

Het darmkanaal van een garnaal is niet iets om bang voor te zijn, maar het is wel goed om te weten wat het is. Weten wat het is en zelf beslissen of je het verwijdert, getuigt van meer zorg in de keuken en een grotere bewustheid van eten. In de keuken maken kleine details vaak het eindresultaat beter – en een paar extra seconden besteden aan het verwijderen van het darmkanaal van een garnaal kan de smaakbeleving van deze populaire zeevruchten aanzienlijk verbeteren.