Voorbereiding:
Verwarm de oven voor tot 180 °C. Snijd de bovenkant van de knoflookbollen af, leg de knoflook in een glazen schaal en besprenkel met een beetje olijfolie. Bak de knoflook 90 minuten en laat hem vervolgens een paar minuten afkoelen.
Verhit ondertussen 2 eetlepels kokosolie in een steelpan op middelhoog vuur. Bak de uien 10 minuten. Plet de in de oven gebakken knoflook en voeg deze toe aan de steelpan. Roer goed door, voeg wat gehakte tijm, de kippenbouillon en de verse kruiden toe.
Zet het vuur lager en laat het 5 minuten sudderen.
Verwijder de kruiden uit de pan en voeg de kokosolie en boter toe. Mix het geheel goed tot een gladde, romige consistentie. Breng op smaak met zout en peper.
