Deze abrikozen-amandeltaart is een heerlijke zomerse traktatie die de zoetheid van abrikozen perfect tot zijn recht laat komen. De knapperige korst en de smeuïge vulling maken het een onweerstaanbaar dessert.
Ingrediënten:
– 1 zelfgemaakte of kant-en-klare taartbodem
– 8 tot 10 rijpe, maar stevige abrikozen
– 80 g bruine suiker
– 1 zakje vanillesuiker
– 2 el gemalen amandelen
– 1 el bloem
– 40 g amandelschaafsel
– 1 losgeklopt ei (voor het glazuur)
– 1 el honing (optioneel)
– een snufje zout
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor:
– Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Bereid de abrikozen voor:
– Was de abrikozen, halveer ze en verwijder de pitten.
3. Bereid de vulling voor:
– Meng de bruine suiker, vanillesuiker, amandelmeel, bloem en een snufje zout in een kom.
– Voeg de gehalveerde abrikozen toe en roer voorzichtig zodat ze goed bedekt zijn.
4. Stel de taart samen:
– Rol het deeg voor de taartbodem uit en leg het in een taartvorm.
– Verdeel het abrikozenmengsel over de bodem.
– Bestrooi met amandelvlokken.
– Besprenkel eventueel met een beetje honing voor extra zoetheid.
5. Eierdooier:
– Bestrijk de randen van het deeg met het losgeklopte ei voor een goudbruine laag.
Voor de volledige baktijden, ga naar de volgende pagina of klik op de knop Openen (>) en vergeet niet te DELEN met je Facebook-vrienden.
