Inleiding:
Heb je ooit gedroomd van een lichte en luchtige cake zonder geraffineerde suiker of traditioneel meel? Dit recept is ideaal voor iedereen die op zoek is naar een gezond en heerlijk dessert, perfect voor het ontbijt of als tussendoortje. Het is makkelijk te maken en je zult er vanaf de eerste hap van genieten!
Ingrediënten:
4 eieren
, 2 rijpe bananen (voor natuurlijke zoetheid),
200 g havervlokken (of havermeel),
200 ml melk (ook plantaardige melksoorten zoals amandel- of kokosmelk),
2 eetlepels druivenpitolie,
1 zakje bakpoeder (16 g),
een snufje kaneel (optioneel), 1 theelepel
vanille-extract (optioneel).
Bereiding
:
Pel de bananen en prak ze fijn met een vork.
Klop in een grote kom de eieren schuimig. Voeg de geprakte bananen, melk en druivenpitolie toe. Meng goed.
Voeg de droge ingrediënten toe:
voeg geleidelijk de havervlokken (of havermeel), bakpoeder, kaneel en vanille-extract toe. Meng tot een glad beslag.
Giet het beslag in de bakvorm:
Vet een ronde bakvorm van 20-22 cm in met een beetje olie of bekleed hem met bakpapier. Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bakken:
Dek de vorm af en bak 30-35 minuten op een lage temperatuur.
Als alternatief kunt u de cake 30-35 minuten bakken in een voorverwarmde oven op 180 °C (gasstand 4). Controleer met een tandenstoker of de cake gaar is. Laat
de cake
volledig afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt. U kunt de cake versieren met een laagje cacaopoeder of geraspte kokos.
