– 1 theelepel bakpoeder
– 50 g gemalen amandelen
Vulling:
– 50 g amandelvlakes
– Poedersuiker om te bakken
Bereidingswijze
1. Bereid het deeg:
– Meng 1 ei, 50 g suiker, 10 g vanillesuiker en 15 g maizena in een steelpan. Voeg geleidelijk 250 ml melk toe.
– Verwarm op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het deeg dikker wordt.
– Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur. 2. Maak het deeg:
– Klop 2 eieren, 100 g suiker en een snufje zout in een grote kom schuimig. Klop 3-4 minuten.
– Roer er 100 ml melk en 50 ml plantaardige olie door.
– Zeef 170 g bloem en 1 tl bakpoeder en spatel dit er voorzichtig doorheen tot een glad deeg.
– Voeg 50 g amandelschaafsel toe.
3. De taart samenstellen:
– Verwarm de oven voor op 170 °C en bekleed een bakvorm van 27 x 18 cm met bakpapier. – Giet het beslag in de vorm en strijk het gelijkmatig glad.
– Strooi er 50 g amandelschaafsel overheen.
Giet de afgekoelde banketbakkersroom in een spuitzak en spuit deze in een dambordpatroon op de taart.
