De man knipperde met zijn ogen. « U bent de eigenaar, toch? »
‘Ja,’ antwoordde Jordan. ‘Daarnaast bied ik mijn excuses aan voor wat er is gebeurd. Dit restaurant staat daar niet achter.’
Jordan stond het volgende uur zelf achter de toonbank. Hij glimlachte bij elke klant, schonk koffie in voordat iemand erom vroeg, ruimde servetten van de vloer, hielp een moeder met haar dienblad terwijl haar peuter klaagde, en maakte een praatje met de kok.
Mevrouw Thompson is al sinds 2016 een vaste klant en hij zorgde ervoor dat hij haar de hand schudde.
Mensen begonnen te mompelen: « Is hij dat? » Een paar mensen maakten foto’s. Met een glimlach merkte een oudere man zachtjes op: « Ik wou dat meer bazen deden wat jij doet. »
Jordan ging rond het middaguur even naar buiten voor een pauze. De lucht was helder en stralend. Met een mengeling van trots en teleurstelling keek hij naar het restaurant. Het bedrijf was gegroeid, maar de principes waren daarbij veranderd.
Niet meer.
Hij pakte zijn telefoon en stuurde een berichtje naar de HR-afdeling: « Nieuwe regel: Iedere medewerker moet een volledige dienst met mij meewerken. Geen uitzonderingen. »
Vervolgens ging hij weer naar binnen, trok zijn schort wat strakker aan en grijnsde terwijl hij de volgende bestelling opnam.
