Onderzoek gepubliceerd in tijdschriften zoals het Journal of Nutrition en Advances in Nutrition heeft onderzocht hoe de bereidingswijze van knoflook de chemische samenstelling ervan beïnvloedt. Hoewel knoflook veelvuldig als voedingsingrediënt wordt gebruikt, kan de manier waarop het wordt behandeld zowel de smaak als de verdraagbaarheid ervan beïnvloeden.
Maar dat is nog niet alles.
De gevoeligheid van je maag, het tijdstip waarop je eet en de hoeveelheid die je consumeert, zijn allemaal even belangrijk.
volgendFout 1: Het doorslikken van hele rauwe knoflook
Sommige mensen slikken hele knoflookteentjes door om de sterke smaak te vermijden. Deze methode lijkt misschien handig, maar beperkt de natuurlijke enzymatische reactie die optreedt wanneer knoflook wordt geplet.
Doordat de peulen niet worden geplet of gehakt, ontstaan er minder actieve stoffen. Bovendien kunnen hele peulen bij sommige mensen het spijsverteringsstelsel irriteren.
Wat je in plaats daarvan kunt doen
• Plet of hak het teentje knoflook fijn.
• Laat het even rusten voordat u het eet of ermee kookt.
• Meng het met voedsel in plaats van het zo door te slikken.
• Begin met een kleine hoeveelheid (¼ tot ½ teentje).
Deze simpele aanpassing kan ervoor zorgen dat je knoflook dagelijks beter verdraagt.
Fout 2: De knoflook direct na het snijden bakken.
Dit is een van de meest voorkomende fouten.
Wanneer knoflook wordt geperst, heeft het een korte rusttijd nodig zodat de natuurlijke reacties kunnen plaatsvinden. Door het direct te koken, kunnen deze processen worden vertraagd.
Een eenvoudige gewoonte om aan te nemen
