Stap 9: Room toevoegen (optioneel, voor romigere versie)
Ongeveer 20–30 minuten vóór het einde kun je room toevoegen.
Hoe?
-
giet 100–150 ml room over de zuurkool (niet over de kip)
-
zet terug in de oven
Wat dit doet:
-
maakt de zuurkool zachter
-
rondt de smaak af
-
geeft een romige sausachtige laag onder de kip
Stap 10: Rusten en serveren
-
Haal de schaal uit de oven.
-
Laat 5 minuten rusten voordat je serveert.
Waarom rusten?
-
de sappen in de kip verdelen zich beter
-
je snijdt makkelijker
-
smaken trekken nog even samen
5) Serveersuggesties (klassiek en modern)
Wordt vervolgd op de volgende pagina 
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie
5) Serveersuggesties (klassiek en modern)
Dit gerecht is heerlijk met iets dat het sap en de smaken opvangt:
-
gekookte aardappelen
-
aardappelpuree
-
brood (vooral stevig brood)
-
knoedels (als je van traditioneel houdt)
-
rijst (als je het lichter wilt houden)
Ook lekker erbij:
-
een frisse salade met komkommer en dille
-
ingelegde groenten
-
mosterd of scherpe saus aan de zijkant
6) Variaties die goed passen bij het familierecept
1. Extra hartige versie
Voeg toe:
-
spekblokjes of rookworst tussen de zuurkool
Dit maakt het zwaarder, maar ook extra rijk.
2. Zoet-zure versie (zeer traditioneel)
Wordt vervolgd op de volgende pagina
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie
2. Zoet-zure versie (zeer traditioneel)
Voeg toe:
-
1 appel in plakjes
-
1 kleine ui
Dit geeft een zachte, gebalanceerde smaak.
3. Kruidige versie
Voeg toe:
-
paprikapoeder
-
beetje knoflookpoeder
-
laurierblad
7) Bewaren en opwarmen
Wordt vervolgd op de volgende pagina
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie
7) Bewaren en opwarmen
Koelkast
-
laat volledig afkoelen
-
bewaar maximaal 3 dagen in een afgesloten bak
Opwarmen
-
oven: 180 °C, 15 minuten
-
magnetron: sneller, maar kip wordt minder krokant
Tip:
Als je de kip weer krokant wilt, warm hem dan in de oven op en zet de laatste 3 minuten de grill aan.
8) Samenvatting in één zin
Gebraden kip met zuurkool is een traditioneel, eenvoudig maar verrassend luxe gerecht waarbij de kip sappig en krokant wordt en de zuurkool door het bakken mild, rijk en vol van smaak.