Gegratineerde Mosselen met Romige Kaassaus 🧀🐚

Dit luxe gerecht combineert de heerlijke smaak van verse mosselen met een rijke, romige kaassaus en een knapperig gegratineerd laagje. Perfect als voorgerecht of hoofdgerecht bij een speciaal diner!

---

 Ingrediënten:

 Voor de mosselen:

• 1 kg verse mosselen
• 1 sjalot, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 200 ml witte wijn
• 1 eetlepel boter
• 1 laurierblaadje
• 2 takjes tijm
• Zout & peper naar smaak

 Voor de kaassaus:

• 30 g boter
• 30 g bloem
• 300 ml melk
• 100 ml kookroom
• 100 g geraspte Gruyère of Emmentaler kaas
• 50 g Parmezaanse kaas
• 1 theelepel mosterd
• Snufje nootmuskaat
• Peper en zout naar smaak

 Voor de gratinering: Voor de gratinering:

 

• 50 g extra geraspte kaas
• Verse peterselie, fijngehakt

---

 Bereidingswijze:

 Mosselen koken

1. Spoel de mosselen goed schoon onder koud water. Verwijder kapotte schelpen en mosselen die open blijven staan.
2. Smelt de boter in een grote pan en fruit de sjalot en knoflook aan. Voeg de laurier en tijm toe.
3. Voeg de mosselen en witte wijn toe. Doe de deksel op de pan en laat de mosselen 4-5 minuten stomen tot ze open zijn.
4. Haal de mosselen uit de schelpen en zet enkele halve schelpen apart voor de presentatie.

---

 Romige kaassaus maken

 Romige kaassaus maken

1. Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe. Roer goed en laat 1-2 minuten garen om de bloem te ontzuren.
2. Voeg geleidelijk de melk toe en blijf roeren om klontjes te voorkomen.
3. Voeg de kookroom, mosterd, nootmuskaat, en geraspte kaas toe. Blijf roeren tot je een dikke, romige saus hebt. Breng op smaak met zout en peper.

---

 Samenstellen en gratineren

1. Verwarm de oven voor op 200°C (grillstand).
2. Leg de mosselen terug in de halve schelpen en schik ze in een ovenschaal.
3. Giet de kaassaus over de mosselen en bestrooi met extra geraspte kaas.
4. Zet de schaal 5-10 minuten onder de grill tot de kaas een goudbruin korstje krijgt.

---

 Serveren

 Serveren

 Bestrooi met verse peterselie voor een frisse touch.
 Serveer met knapperig stokbrood en een glas witte wijn.
 Heerlijk als luxe voorgerecht of met frietjes als hoofdgerecht.

---

 Bon appétit!

Deze gegratineerde mosselen met romige kaassaus smelten op je tong! Ga jij ze maken? Laat me weten hoe ze smaken!