Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 190 °C (375 °F). Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie of vet een broodvorm licht in.
Bereid het gehaktmengsel voor: Doe in een grote mengkom het rundergehakt, paneermeel, eieren, melk, ui, knoflook, Worcestershire-saus, ketchup, zout en peper. Meng voorzichtig tot alles net gecombineerd is – niet te lang mixen.
Vormen en bakken: Vorm het vleesmengsel tot een brood en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat of in een broodvorm. Smeer een dun laagje ketchup over de bovenkant. Bak 55-60 minuten, of tot de kerntemperatuur 71 °C bereikt. Laat 10 minuten rusten alvorens te snijden.
Bereid de aardappelpuree: Kook, terwijl het gehaktbrood in de oven staat, de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn (ongeveer 15-20 minuten). Giet af en doe ze terug in de pan.