Kruiden: Voeg alle specerijen en de gehakte kruiden toe. Roer goed door zodat het vlees volledig bedekt is.
Sudderen: Voeg voldoende water toe om het vlees bijna volledig te bedekken.
Bereiding: Sluit de snelkookpan en kook gedurende 45-60 minuten op middelhoog vuur. Het vlees is gaar als het boterzacht is en gemakkelijk met een vork te snijden valt.
Inkoken: Open het deksel en voeg de olijven en ingemaakte citroen toe. Laat de saus onafgedekt sudderen tot hij dik en ‘olieachtig’ wordt (Ghamira).
💡 Pro-tips
Textuur: Als je geen snelkookpan hebt, duurt het in een gewone pan ongeveer 2 tot 3 uur voordat het vlees gaar is.
Serveertip: Dit gerecht smaakt het lekkerst warm, met knapperig brood (Khobz) om de rijke saus mee op te scheppen.
