Vet een ronde bakvorm van 20 cm (8 inch) in en bekleed de bodem met bakpapier.2. Meng het cakebeslag:
Klop de eieren en suiker tot een lichtgeel en licht dik mengsel.
Voeg de gesmolten boter, vanille en citroenschil toe en meng goed.
Spatel het amandelmeel, bakpoeder en zout erdoor tot een glad beslag.
3. Bakken
Giet het beslag in de bakvorm.
Bak 40-45 minuten, tot het goudbruin is en een tandenstoker er grotendeels schoon uitkomt (een paar kruimels zijn geen probleem).
Laat 10 minuten afkoelen in de vorm en plaats het daarna op een rooster.
4. Maak de frambozensaus:
Combineer de frambozen, suiker en citroensap in een steelpan.
Kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de frambozen zacht worden (8-10 minuten).
Voeg indien nodig water toe voor de gewenste consistentie. Optioneel: zeef de saus voor een zijdezachte textuur.
Laat iets afkoelen voor het serveren.
✨Serveer
de taart royaal met de frambozensaus. Het is een dessert dat zowel feestelijk als troostend aanvoelt – tijdloos en onweerstaanbaar.
