extra aromatische en licht knapperige afwerking. Perfect voor bij de koffie,
als licht dessert of als zoete snack.
Ingrediënten
160 g bloem
200 ml melk
8 g bakpoeder
8 g vanillesuiker
2 eetlepels stevia-zoetstof + 1 eetlepel extra (of gewone suiker)
2 eetlepels olie
1 ei
1 appel
1 snufje zout
Sap van een halve citroen
Een handvol gedroogde rozijnen
Suikervrije abrikozenjam (naar smaak)
Gehakte amandelen (naar smaak)
Bereidingswijze:
⬇️vervolg op volgende pagina⬇️
Bereidingswijze:
De appels voorbereiden
Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in dunne plakjes zonder hem te schillen.
Besprenkel de plakjes met citroensap zodat ze niet verkleuren en zet ze apart.
Het beslag maken
Breek het ei in een kom.
Voeg de vanillesuiker, het zout en de stevia (of suiker) toe.
Klop het mengsel met een garde tot het licht en schuimig wordt.
Voeg de olie toe en meng goed.
Giet de melk erbij en roer opnieuw tot alles goed is gecombineerd.
Voeg geleidelijk de bloem toe terwijl je blijft mengen om klontjes te voorkomen.
Zeef het bakpoeder en meng dit door het beslag.
Het dessert bakken
Verhit een antiaanbakpan op laag tot middelhoog vuur.
Bestrooi de bodem van de pan met een eetlepel stevia of suiker.
Leg de appelschijfjes en de rozijnen op de bodem van de pan.
Giet het beslag gelijkmatig over de appels.
Dek de pan af met een deksel.
Bak het dessert ongeveer 20 tot 25 minuten op laag vuur.
Keer de cake voorzichtig om en bak nog ongeveer 5 minuten.
Afwerking
Haal het dessert uit de pan en laat het iets afkoelen.
Bestrijk de bovenkant royaal met abrikozenjam.
Bestrooi met gehakte amandelen voor extra smaak en textuur.
Snijd in punten en serveer.
Tips:Tips
Gebruik rijpe appels voor een zoetere smaak.
Je kunt de rozijnen vooraf enkele minuten in warm water laten weken zodat ze zachter worden.
Voeg kaneel toe aan het beslag voor een extra warme appelsmaak.
Gebruik een goed sluitend deksel zodat de cake gelijkmatig gaart.
Serveer met yoghurt of een bolletje vanille-ijs voor een luxere versie.
Conclusie
Dit eenvoudige appeldessert uit de pan bewijst dat je geen oven nodig hebt om
