Een kleurrijke selectie in de vleesafdeling.
Die verpakking kip in je winkelmandje vertelt misschien wel een verhaal dat je nog niet hebt opgemerkt. De ene verpakking ziet er bleek uit, bijna roze. De andere valt op door zijn intense gele kleur. Dezelfde snit. Vergelijkbare prijs. Maar een totaal ander uiterlijk. Het is natuurlijk om even stil te staan en je af te vragen wat dit contrast nu eigenlijk betekent. Bevat de ene verpakking additieven? Is de andere voedzamer? Of beïnvloedt de kleur simpelweg je verwachtingen nog voordat je het etiket hebt gelezen?
Op het eerste gezicht lijkt kleur belangrijk. We beoordelen voedsel instinctief op het uiterlijk, en kip is daarop geen uitzondering. Maar als het om gevogelte gaat, geeft kleur zelden een duidelijke indicatie van de kwaliteit. Het geeft eerder aanwijzingen over de omstandigheden waaronder het dier is gehouden, het dieet en de leefomstandigheden voordat het in de winkel belandt.
Vervolg op de volgende pagina
