Brood invriezen is prima, maar niet zomaar op elke willekeurige manier! Een paar simpele stappen maken een wereld van verschil.
Begin met het aanpassen van de snijwijze aan uw behoeften. Als u uw brood een beetje bij een beetje consumeert, kunt u het beste in kleine hoeveelheden snijden voordat u het invriest. Zo kunt u precies de hoeveelheid uithalen die u nodig heeft.
Als het om bescherming gaat, verwaarloos dan niet het volgende:
Lees verder op de volgende pagina.
Als het om bescherming gaat, verwaarloos dan niet het volgende:
Wikkel het in een goed afgesloten diepvrieszak of huishoudfolie om lucht zoveel mogelijk te reduceren.
Leg bakpapier tussen de platen om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
Als je luchtdichte bakjes hebt, is dat nog beter: voorkom dat het broedgeur uit de vriezer absorbeert.
Zorg voor een slot voor een stabiele temperatuur van ongeveer -18 °C. Dit is een essentieel detail voor een goede bescherming van het brood.
Ontdooien: de cruciale stap voor een geslaagd broed
Hier draait het vaak allemaal om. Brood dat niet goed ontdooid is, kan te zacht worden… of juist te droog.