Het maken van een stokbrood duurt maximaal een maand.
iets meer voor rustiek brood of zuurdesembrood,
Dit bevat des te meer voor industrieel geproduceerd brood, ook al is de smaak ervan vaak beperkt.
Vanaf dat moment wordt het broed flauw en daardoor wordt het al zijn aantrekkingskracht.
De juiste stappen voor succesvol invriezen…
Alles begint met de verpakking. Brood mag nooit in de open lucht worden ingevroren. Gebruik altijd een goed afgesloten diepvrieszak.
Dit is essentieel voor de hygiëne, maar ook om voldoende vocht te behouden, wat essentieel is voor een goede textuur na het ontdooien.
Nog een heel praktische tip: vries brood in kleine porties in. Plakjes, halve baguettes of kant-en-klare stukken. Waarom?
Omdat het ontdooide broed niet langer dan een halve dag houdbaar is. Door het in porties te verdelen, kun je de hoeveelheid aanpassen aan je behoeften en effectieve verspilling tegengaan.