Bereiding van de ingrediënten:
Verwarm de oven voor op 180 °C (160 °C hetelucht). Zet vervolgens een cakevorm klaar, bij voorkeur rond, van ongeveer 24 cm in diameter, ingevet en met bloem bestoven, of bekleed met bakpapier.
mengen:
Meng in een grote kom alle droge ingrediënten: bloem, bakpoeder, suiker en vanillesuiker. Klop in een andere kom de eieren los en voeg dan de melk, olie (of gesmolten boter) en citroenschil (indien gebruikt) toe. Meng goed.
Meng de ingrediënten:
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en meng voorzichtig tot een glad deeg. Je kunt hiervoor een mixer op lage snelheid of een lepel gebruiken; het is belangrijk dat het deeg glad en klontvrij
Giet het beslag in de pan: