Wat betreft het aroma, er was geen waarneembare mayonaisegeur. In plaats daarvan overheerste de rijke chocoladegeur, wat me hoop gaf dat de mayonaise naadloos zou integreren zonder de smaak negatief te beïnvloeden.
4. Het bakken in 35 minuten: Let op tekenen van een mislukking (of genialiteit)
Toen ik de bakvorm in de oven zette, stelde ik de timer in op de gebruikelijke 35 minuten en hield ik het bakproces goed in de gaten door het ovenraam. Mijn grootste zorg was dat de mayonaise ervoor zou zorgen dat de brownies niet goed zouden opstijven of dat ze niet goed zouden rijzen.
Tot mijn opluchting bakten de brownies normaal. Ze rezen gelijkmatig en kregen een prachtig gekraakt laagje bovenop, precies zoals ik had gehoopt. De geur die door de keuken zweefde, was duidelijk chocoladeachtig en vertoonde geen enkel spoor van het mayonaise-experiment.
5. Eerste indruk na het bakken: textuur, rijzing en uiterlijk
Zodra de timer afging, haalde ik de brownies uit de oven en liet ze een paar minuten afkoelen voordat ik ze aansneed. Ze zagen er vrijwel hetzelfde uit als alle klassieke brownies die ik eerder had gebakken, met een licht glanzende, gebarsten bovenkant en een goed gerezen binnenkant.
De textuur was stevig maar toch zacht, wat erop wees dat ze goed waren opgesteven. Ik was aangenaam verrast hoe normaal ze eruit zagen, in tegenstelling tot mijn aanvankelijke twijfels over de mayonaise.
