Doe de gehakte abrikozen, suiker en citroensap in een pan met dikke bodem. Meng goed en laat 30 minuten op kamertemperatuur staan. Hierdoor kan de suiker het natuurlijke sap uit het fruit vrijgeven en een siroop vormen.
Stap 3: Sudderen
Zet de pan op middelhoog vuur. Breng het mengsel zachtjes aan de kook en zet het vuur vervolgens lager. Laat 30-50 minuten sudderen, af en toe roerend om aanbranden te voorkomen. De jam zal indikken en een glanzende laag vormen.
Tip: Voor een gladdere jam kunt u het fruit halverwege het koken lichtjes prakken met een aardappelstamper.
Stap 4: Testen op een bord.
Om te testen of de jam voldoende is opgesteven, giet u een kleine hoeveelheid rechtstreeks uit de vriezer op een gekoeld bord. Laat het 1 minuut staan en druk dan met uw vinger op de rand. Als er rimpels verschijnen en het zijn vorm behoudt, is de jam klaar.
Stap 5: Bewaren:
Giet de hete jam in gesteriliseerde glazen potten en sluit deze goed af. De jam is maximaal 3 weken houdbaar in de koelkast. Om de jam langer te bewaren, kunt u de potten au bain-marie zetten.
Reactie plaatsen
