Stap 1: Voorbereiding en voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een grote bakplaat met bakpapier of vet deze licht in. Snijd de aardappelen in gelijke helften of kwarten voor een gelijkmatige garing.
Stap 2: Kruid de groenten.
Doe de aardappelen, uienpartjes en paprika’s in een grote kom en meng ze met olijfolie, zout, peper, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder en paprikapoeder. Zorg ervoor dat elk stukje gelijkmatig bedekt is.
Stap 3: Schik de groenten op de bakplaat.
Verdeel de groenten in een enkele laag over de bakplaat en leg de worstjes ertussen. Tip: Prik de dikke worstjes één of twee keer in om te voorkomen dat ze openbarsten.
Stap 4: Roosteren
Plaats de pan in de oven en rooster gedurende 25 minuten.
Stap 5: Omdraaien en afmaken
Haal de pan uit de oven, draai de worstjes om en roer de groenten door elkaar zodat ze gelijkmatig gaar worden. Zet de pan nog 15-20 minuten terug in de oven, tot de aardappelen gaar zijn en de worstjes een kerntemperatuur van 74 °C bereiken.
Stap 6: Grillen en serveren.
Voor een mooie kleur grilt u de pan 2-3 minuten (houd het goed in de gaten!). Bestrooi met Parmezaanse kaas en verse peterselie en serveer de worstjes heel of in plakjes.