Hoe gebruik je knoflook?
Om de geneeskrachtige eigenschappen van knoflook te benutten, moet het worden gehakt en/of geplet om de werkzame stof, allicine, vrij te maken.
Vervolgens kun je het rauw eten, meestal gemengd met olijfolie of een beetje honing.
Je kunt knoflook ook aan salades toevoegen, op toast smeren of in vlees verwerken, maar doe dit pas een paar minuten voor het einde van de bereiding.
Gekookte knoflook heeft een minder interessant voedingsprofiel dan rauwe knoflook, omdat de hitte de allicine neutraliseert en het gehalte aan antioxidanten vermindert.
Voor uitwendig gebruik kunt u het beste kiezen voor knoflookkompressen en knoflookolie.
Extra tip:
Om een slechte adem door knoflook te verminderen, kun je peterselie, zoethout of anijsblaadjes kauwen.
WAARSCHUWINGEN: Overmatig gebruik van knoflook kan brandend maagzuur veroorzaken. Bovendien dient uitwendig gebruik slechts met mate te gebeuren. Breng geen knoflook aan op de aangedane huid, aangezien dit de gezonde huid kan irriteren.
Knoflook (vooral rauwe knoflook) kan erg irriterend zijn en brandwonden en allergische reacties veroorzaken.
Knoflook wordt afgeraden voor mensen die anticoagulantia gebruiken en/of recent een operatie hebben ondergaan.