Ingrediënten
1 kg kip, in stukken gesneden (bij voorkeur met bot en vel)
2 bollen knoflook
400 ml witte wijn
Zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
1 kopje olijfolie
Bereidingswijze
De kip voorbereiden
Doe alle kipstukken in een grote kom.
Breng ze op smaak met zout en zwarte peper.
Meng alles goed zodat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
Zet de kip even apart terwijl je de pan voorbereidt.
Knoflook
Verhit een kopje olijfolie in een grote koekenpan.
Voeg de knoflookteentjes toe met schil en maak een kleine inkeping in elk teentje.
Bak de knoflook enkele minuten op middelhoog vuur terwijl je regelmatig roert.
Zodra de knoflook licht goudbruin wordt, haal je hem uit de pan en leg je hem apart op een bord.
De kip bakken:
⬇️vervolg op volgende pagina⬇️
De kip bakken:
Bak de kipstukken in dezelfde hete olie op hoog vuur.
Laat de kip aan één kant goed goudbruin worden voordat je hem omdraait.
Bak vervolgens de andere kant tot ook deze mooi gekleurd is.
Haal de kip daarna uit de pan en leg hem even op een bord.
De saus maken
Verwijder een groot deel van de olie uit de pan en laat een kleine hoeveelheid achter.
Verwarm de pan opnieuw op middelhoog vuur.
Leg de kipstukken terug in de pan.
Voeg de witte wijn en de gebakken knoflookteentjes toe.
Laat alles ongeveer 15 minuten zachtjes sudderen zodat de smaken goed kunnen mengen.
Serveren
Haal de kip uit de pan zodra hij volledig gaar is.
