Ingrediënten:
– 500 g garnalen (gepeld en darmkanaal verwijderd)
– 4-5 teentjes knoflook (gesneden)
– 300 g verse tomaten (in blokjes)
– 200 g groene asperges (schoongemaakt en in stukken gesneden)
– Olijfolie
– Zout
– Peper
– Verse kruiden (bijv. basilicum of peterselie)
Bereidingswijze:
Verhit wat olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de olie heet genoeg is, maar niet rookt. Voeg vervolgens de gehakte teentjes knoflook toe en bak tot ze geurig zijn, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat de knoflook aanbrandt.
Voeg de gepelde en ontdane garnalen toe aan de pan. Bak tot ze roze zijn, ongeveer 2-3 minuten. Zodra de garnalen gaar zijn, roer ze voorzichtig om voor een gelijkmatige garing.
