180 g suiker,
200 g tarwebloem
, 80 ml plantaardige olie (of 100 g zachte boter),
100 ml melk,
1 zakje bakpoeder,
rasp van één citroen (of vanille, als je dat liever hebt),
poedersuiker voor decoratie.
Eenvoudige en uitgebalanceerde ingrediënten voor een smeuïge, geurige en kleurrijke cake.
Bereiding:
Lees verder op de volgende pagina.
1. Klop de eieren met de suiker.
Klop de eieren en suiker met een elektrische mixer tot een licht en luchtig mengsel.
2. Voeg de natte ingrediënten toe.
Voeg de olie (of gesmolten boter voor een traditionele variant) en de melk op kamertemperatuur toe. Blijf mixen.
3. Meng de droge ingrediënten.
Voeg de gezeefde bloem, het bakpoeder en de citroenschil toe. Spatel voorzichtig van onder naar boven om overmixen te voorkomen.
4. Giet het beslag in de bakvorm.
Vet een ronde bakvorm (22-24 cm diameter) in en bestrooi met bloem. Giet het beslag erin en strijk de bovenkant glad.
5. Bakken maar!
Lees verder op de volgende pagina.Bak de cake 35 tot 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Controleer met een tandenstoker: als het beslag niet blijft plakken, is de cake gaar.
