5. Bereid de banketbakkersroom.
Verwarm de melk met de vanille in een steelpan.
Klop in een kom:
Voeg de eidooiers en
de suiker toe
en klop tot het mengsel lichtjes wit wordt.
Voeg vervolgens het maizena toe.
Goed mengen.
Giet de hete melk er geleidelijk bij terwijl u blijft kloppen.
Giet vervolgens alles terug in de steelpan.
Laat het mengsel op laag vuur indikken, onder voortdurend roeren.
De crème moet glad, glanzend en zeer dik worden.
Voeg naar wens boter toe.
Laat volledig afkoelen.
6. Vul de koolstronken.
Snijd de onderkant van de koolstronken lichtjes in of prik er een kleine opening in.
Doe de afgekoelde banketbakkersroom in een spuitzak.
Vul elke kool ruim met het ingrediënt.
Ze moeten volledig gevuld worden zonder te breken.
Het is deze vrijgevigheid die het zo aangenaam maakt.
7. Afronding:
Werk naar wens af met: