Telkens wanneer u kookt, vooral bij het bakken of sauteren, komen er kleine vetdruppeltjes in de lucht terecht. Deze ‘vetnevel’ kan tot wel 1,5 meter van uw fornuis afwaaien en neerslaan op oppervlakken in de buurt, waaronder uw afzuigkap. De afzuigkap is ontworpen om deze deeltjes op te vangen, maar na verloop van tijd kan de ophoping aanzienlijk worden.
Naar schatting komt er in een doorsnee keuken maandelijks honderden milligrammen vet vrij in de lucht. Zonder regelmatige grondige reiniging hopen deze deeltjes zich op en vormen ze een plakkerige laag die moeilijk te verwijderen is.
3. Hoe een oude vetfilm verandert in een permanent kleverige
laag. Vet dat niet goed wordt schoongemaakt, kan na verloop van tijd oxideren en uitharden tot een taaie, kleverige laag. Deze laag kan stof en ander vuil vasthouden, waardoor het nog moeilijker schoon te maken is. Hoe ouder het vet, hoe hardnekkiger en kleveriger het wordt.
Deze transformatie wordt verergerd door hitte, waardoor het vet kan polymeriseren en een bijna permanente laag kan vormen. Daarom kan het oppervlak, zelfs na het afvegen, nog steeds plakkerig aanvoelen, omdat de onderliggende laag niet volledig is verwijderd.
4. De rol van stoom, vochtigheid en kookmarathons tijdens de feestdagen
