Een veelvoorkomend ingrediënt in diverse Aziatische landen, dat vaak gebruikt wordt in wokgerechten, salades of zelfs rauw gegeten wordt. In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, is het geen kastanje zoals die in de winter gegeten worden, maar een knapperige groente die in het water groeit.
Een vreemd, maar zeer populair gerecht.
Waterkastanjes worden zeer gewaardeerd om hun knapperige textuur en milde smaak, die enigszins doet denken aan hazelnoten of zoete radijsjes. Ze kunnen worden gepeld, gekookt, aan gerechten toegevoegd of rauw gegeten.
In sommige landen is het een heel gewoon, bijna alledaags gerecht. Maar voor iemand die het nog nooit heeft gezien, kan het op het eerste gezicht heel vreemd lijken.
De volgende dag, nadat ik had ontdekt wat het was, vertelde ik het aan mijn buren. Ze waren dolenthousiast en lieten me met gebaren zien hoe ik ze moest schoonmaken en opeten.