Dek de pan af en laat het geheel 4-5 uur op laag vuur sudderen, of tot de kip gaar en mals is.
Ongeveer 30 minuten voordat de kip gaar is, bereid je de aardappelpuree. Kook de aardappelen in een grote pan met gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten.
Giet de aardappelen af en doe ze terug in de pan. Voeg boter, melk, zout en peper toe en stamp ze fijn tot een gladde, romige puree.
Zodra de kip gaar is, haal je hem uit de slowcooker en zet je hem apart. Roer de slagroom door de resterende vloeistof in de slowcooker om een jus te maken.
Schep voor het serveren een royale schep aardappelpuree op elk bord, leg er een kipfilet bovenop en besprenkel met de jus. Garneer eventueel met extra gehakte kruiden.
Variaties en tips
Voor een pittigere smaak kun je een snufje cayennepeper aan het paneermeelmengsel toevoegen. Als je liever een glutenvrije optie gebruikt, kun je glutenvrij paneermeel gebruiken. Je kunt ook experimenteren met verschillende kruiden, zoals rozemarijn of salie, om de smaak aan te passen. Voor een lichtere versie kun je de slagroom vervangen door halfvolle melk of een plantaardig alternatief. Om een vleugje zoetheid toe te voegen, kun je wat geroosterde knoflook door de aardappelpuree mengen.
