Citroenen staan bekend om hun reinigende werking. Ze zijn rijk aan citraat, dat schadelijke stoffen neutraliseert en het ontgiftingsproces van de lever bevordert. Onderzoek uit Nederland suggereert zelfs dat citroenschil kan helpen het cholesterol- en bloedsuikergehalte te verlagen, twee belangrijke factoren die bijdragen aan leververvetting.
Munt bevat lage concentraties fyto-oestrogenen – plantaardige stoffen waarvan is aangetoond dat ze de replicatie van viraal RNA kunnen vertragen, bijvoorbeeld bij hepatitis C. Hoewel grote doses fyto-oestrogenen problematisch kunnen zijn, bieden de kleine hoeveelheden in kruiden zoals munt potentiële antivirale voordelen zonder schadelijke effecten.