Voorbereiding
1. De kip marineren:
Leg de kipfiletjes twee uur van tevoren in een ondiepe schaal. Besprenkel ze met citroensap en breng op smaak met zout en peper. Meng goed zodat elk stukje bedekt is en marineer vervolgens in de koelkast, af en toe roerend.
2. Bereid de paneerlaag voor.
Doe de bloem in een eerste kom. Klop in een tweede kom de eieren met de zonnebloemolie. Meng in een derde kom de paneer met de paprikapoeder, zout en peper.
3. Paneer de kip.
Laat de kipstukken uitlekken en dep ze droog met keukenpapier. Haal ze achtereenvolgens door de bloem, vervolgens door het ei-oliemengsel en tot slot door het paneermeel. Druk lichtjes aan zodat het paneermeel goed blijft plakken.
4. Bereiding:
Verhit de frituurolie in een diepe pan of frituurpan. Voeg de kipstukjes in kleine porties toe en frituur ze ongeveer 10 tot 15 minuten, onder regelmatig keren, tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat uitlekken op keukenpapier en breng op smaak.
5. Serveren
: Serveer warm met je favoriete sauzen, mild of pittig, naar eigen smaak.
