Pruimen bevatten antioxidanten, waaronder vitamine C, vitamine E en anthocyanen. Antioxidanten helpen het lichaam beschermen tegen oxidatieve stress, een proces waarbij vrije radicalen schade kunnen veroorzaken aan cellen.
Vrije radicalen ontstaan onder andere door normale stofwisselingsprocessen, maar ook door externe factoren zoals vervuiling, roken, overmatige zonblootstelling en ongezonde leefgewoonten. Voeding met voldoende fruit en groenten kan helpen om het lichaam te voorzien van beschermende stoffen.
De diepe kleur van veel pruimen wijst op de aanwezigheid van plantaardige pigmenten. Vooral donkerpaarse en roodachtige pruimen bevatten vaak meer kleurstoffen dan lichtere soorten. Dat betekent niet dat één soort wonderbaarlijk beter is, maar variatie in kleur is meestal een goede voedingskeuze.
Verse pruimen of gedroogde pruimen?
Verse en gedroogde pruimen zijn niet hetzelfde. Verse pruimen bevatten veel water en smaken sappig, fris en licht. Ze zijn ideaal als tussendoortje, in fruitsalades of bij ontbijtgerechten.
Gedroogde pruimen bevatten minder water en daardoor meer geconcentreerde suikers, vezels en energie per portie. Ze zijn vooral bekend vanwege hun effect op de stoelgang. Omdat ze geconcentreerder zijn, moet je er minder van eten dan van verse pruimen.
Een redelijke portie gedroogde pruimen kan nuttig zijn, maar een grote hoeveelheid kan te laxerend werken. Mensen met gevoelige darmen doen er goed aan voorzichtig te beginnen en te kijken hoe hun lichaam reageert.
Hoe kun je pruimen eten?
Pruimen zijn makkelijk te verwerken in de dagelijkse voeding. Je kunt ze gewoon vers eten, maar ook combineren met andere ingrediënten.
Verse pruimen passen goed bij yoghurt, havermout, muesli, noten, salades en lichte desserts. Ze kunnen ook worden verwerkt in compote, taart, crumble of saus bij hartige gerechten.
Gedroogde pruimen passen goed bij ontbijtgranen, notenmixen, stoofgerechten en gezonde snacks. Ze geven een natuurlijke zoetheid zonder dat je meteen geraffineerde suiker hoeft toe te voegen.
Pruimen combineren goed met kaneel, vanille, citroen, honing, amandelen, walnoten en yoghurt. In hartige gerechten passen ze bij gevogelte, rundvlees, couscous of stoofschotels.
Voor wie zijn pruimen geschikt?
Wordt vervolgd op de volgende pagina 
