Stap 1: De tomaten voorbereiden
Was de tomaten en snijd ze in hapklare stukjes of halveer ze. Als je heirloomtomaten gebruikt, kun je ze in partjes snijden voor een rustieke uitstraling.
Stap 2: Maak de dressing
Meng in een kleine kom de extra vierge olijfolie, rode wijnazijn (of balsamicoazijn), gehakte knoflook, zout en zwarte peper door elkaar. Voeg eventueel wat rode pepervlokken toe als je van een beetje pit houdt.
Stap 3: Meng en schep op
Doe de gehakte tomaten, verse basilicum (of peterselie) en rode pepervlokken in een grote kom. Giet de dressing over de tomaten en meng voorzichtig zodat alles gelijkmatig bedekt is.
Stap 4: Serveren en genieten
Laat de salade 5-10 minuten staan zodat de smaken zich kunnen mengen. Serveer direct of koel hem voor het serveren voor een intensere smaak.
Recepttips en variaties
Tomatenselectie
Voor de beste smaak gebruik je rijpe tomaten van het seizoen. Cherry- en druiventomaten zijn van nature zoet en sappig, terwijl heirloomtomaten een unieke, diepe smaak toevoegen.
Aanpassingen aan de kleding
Vervang rode wijnazijn door balsamicoazijn voor een zoetere, intensere smaak.
Voeg een scheutje vers citroensap toe voor een frisse citrussmaak.
Verrijk de dressing met een theelepel Dijonmosterd voor extra smaak.
Extra toevoegingen
Kaasliefhebbers : Strooi er verse mozzarellabolletjes of verkruimelde fetakaas overheen.
Knapperige textuur : Voeg geroosterde pijnboompitten, walnoten of croutons toe.
Eiwitboost : Voeg gegrilde garnalen of geraspte kip toe voor een meer vullende salade.
Bewaren en restjes
Deze salade smaakt het lekkerst vers, maar restjes kunnen maximaal 24 uur in een luchtdichte bak in de koelkast bewaard worden. Voeg bij het bewaren geen zout toe tot vlak voor het serveren, omdat de tomaten dan te veel vocht kunnen afgeven.
Perfecte combinaties
Hoofdgerechten
Gegrilde kip, biefstuk of vis
Pastagerechten, vooral lichte en kruidige varianten
Mediterrane gerechten zoals falafel of hummus.
Dranken
Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio.
Een verfrissende ijsthee of bruisend water met citroen.
Veelgestelde vragen
Kan ik gedroogde kruiden gebruiken in plaats van verse?
Ja, maar verse kruiden geven de beste smaak. Als je gedroogde basilicum of peterselie gebruikt, gebruik dan ongeveer een derde van de hoeveelheid die in het recept staat.
