Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet apart.
Bereid het vlees en de garnalen voor:
Breng het rundvlees op smaak met een beetje peper.
Verhit 1 eetlepel olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur.
Bak het rundvlees kort aan (1 tot 2 minuten), haal het uit de pan en zet apart.
Voeg in dezelfde pan de resterende olie toe en bak de knoflook, ui en gember 2 minuten.
Voeg de garnalen toe en bak ze tot ze roze kleuren (2 tot 3 minuten).
Voeg de groenten (paprika, wortel) toe en bak nog 2-3 minuten tot ze gaar maar nog knapperig zijn.
Doe het rundvlees terug in de pan en voeg de gekookte noedels toe.
Giet de sojasaus, hoisinsaus (indien gebruikt) en suiker erbij. Meng goed zodat de noedels en andere ingrediënten bedekt zijn met de saus.
Bak nog 1 tot 2 minuten om alles te mengen en op te warmen.
Breng op smaak met peper.
Serveer warm, eventueel gegarneerd met verse koriander.
Tip:
Voor een beetje extra pit, voeg een fijngehakte verse chilipeper of chilisaus toe.
Voor de afwisseling kun je het rundvlees vervangen door kip of tofu.
