🥄 Voorbereiding
Begin met het voorbereiden van de garnalen. Als ze nog niet gekookt zijn, bak ze dan kort in een hete pan gedurende 2 tot 3 minuten. Breng ze licht op smaak met zout en peper om hun natuurlijke smaak te versterken. Door ze kort te bakken blijven ze mals en sappig. Haal ze na het bakken van het vuur en laat ze volledig afkoelen voordat je ze aan de salade toevoegt.
Bereid ondertussen de avocado’s voor. Snijd ze do midden, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in gelijkmatige blokjes. Besprenkel ze direct met een beetje citroensap om oxidatie te voorkomen en hun heldergroene kleur te behouden. Deze stap is essentieel om hun versheid en delicate smaak te bewaren.
Meng de belangrijkste ingrediënten in een grote kom. Voeg de fijngehakte rode ui, de in blokjes gesneden avocado en de afgekoelde garnalen toe. Meng voorzichtig, let erop dat je de avocado niet plet, en zorg ervoor dat de smaken gelijkmatig verdeeld zijn.
Bereid vervolgens de romige dressing. Meng in een kom de Griekse yoghurt met het resterende citroensap. Breng op smaak met zout en zwarte peper en roer de fijngehakte verse kruiden erdoor. Deze dressing zorgt voor een gladde textuur en een vleugje frisheid, waardoor alle ingrediënten van de salade perfect samenkomen.
