De kracht van dit gerecht zit in de eenvoud. Met een korte lijst ingrediënten
bereik je een maximaal resultaat. Kies bij voorkeur voor verse producten,
want die maken echt het verschil in smaak en textuur.
- 500 g kipfilet of kippendijen, in stukjes gesneden
- 300 g noedels (ei-noedels of lintnoedels)
- 50 g ongezouten boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 500 ml kippenbouillon
- 150 ml room (optioneel voor extra romigheid)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie of bieslook, fijngehakt
Deze ingrediënten vormen de basis. Extra kruiden, groenten of kaas
kunnen later eenvoudig worden toegevoegd voor meer diepgang of variatie.
Bereidingswijze
Het succes van een eenpansgerecht zit in de volgorde.
Elke stap bouwt voort op de vorige en zorgt ervoor dat smaken zich optimaal ontwikkelen.
- Verhit de olijfolie en de helft van de boter in een grote, diepe pan op middelhoog vuur.
Voeg de kip toe en bak deze rondom goudbruin. Haal de kip tijdelijk uit de pan. - Voeg de resterende boter toe aan dezelfde pan. Fruit de ui glazig en voeg daarna
de knoflook toe. Bak kort tot het aroma vrijkomt, zonder dat de knoflook bruin wordt. - Schenk de kippenbouillon in de pan en breng aan de kook. Schraap met een houten lepel
de aanbaksels van de bodem los voor extra smaak. - Voeg de noedels toe en laat ze zachtjes koken volgens de aangegeven kooktijd.
Roer regelmatig zodat ze niet aan elkaar plakken. - Doe de kip terug in de pan en voeg eventueel de room toe.
Laat alles nog enkele minuten sudderen tot de saus licht gebonden is
en de kip volledig gaar. - Breng op smaak met zout en peper en werk af met verse kruiden.
Het resultaat is een romig, geurend gerecht waarin de noedels perfect zijn gegaard
en de kip sappig blijft.
Bewaren en serveren
Kip met boternoedels is het lekkerst wanneer het vers wordt geserveerd,
maar het gerecht leent zich ook goed om te bewaren.
Laat het volledig afkoelen voordat je het afgedekt in de koelkast zet.
Daar blijft het tot twee dagen goed.
Bij het opwarmen is het aan te raden een klein scheutje water of bouillon toe te voegen,
zodat de saus opnieuw romig wordt en niet uitdroogt.
Opwarmen kan zowel in de pan als in de magnetron.
Serveer dit gerecht bij voorkeur in diepe borden, zodat de saus mooi tot zijn recht komt.
Een eenvoudige groene salade of gestoomde groenten vormen een frisse tegenhanger.
