Ook qua serveervorm kun je variëren. Serveer de kipragout eens in bladerdeegpasteitjes als feestelijk voorgerecht of lichte hoofdmaaltijd. Of gebruik de ragout als vulling voor hartige pannenkoeken of een ovenschotel met aardappelpuree en een dun laagje kaas. Zo geef je restjes eenvoudig een tweede leven zonder dat het gerecht gaat vervelen.
Wat bewaartips betreft zit je met dit gerecht helemaal goed. Kipragout is namelijk perfect om vooraf te maken. In de koelkast blijft hij, goed afgesloten, tot twee dagen houdbaar. Laat de ragout volledig afkoelen voordat je hem bewaart en warm hem langzaam op laag vuur weer op. Roer regelmatig en voeg eventueel een klein scheutje bouillon of melk toe als de saus te dik wordt.
Invriezen kan ook. Doe de ragout in luchtdichte bakjes en bewaar hem tot drie maanden in de vriezer. Let op: vries de ragout bij voorkeur in zonder extra toevoeging van room of eidooier, of accepteer dat de saus na het ontdooien iets kan schiften. Even rustig doorroeren tijdens het opwarmen lost dit meestal prima op.
Kortom, deze kipragout met champignons is niet alleen een heerlijke maaltijd, maar ook een flexibel en praktisch gerecht. Of je nu kookt voor je gezin, gasten ontvangt of vooruit wilt werken: dit recept past zich moeiteloos aan. Een echte klassieker waar je eindeloos mee kunt variëren en waar je altijd op terug kunt vallen.
